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等白菜开花

美食摄影 厨艺修炼中

推荐理由作为美食编辑的我每日与郑州各种饭馆打交道,结识不少餐饮老板们,他们中间有的是靠餐饮起家,有的是跨界操刀,有的加了点情结做佐料文艺气息满满,有的地气接到地心深处!但不管是哪种,都是等踏入了餐饮业,才算真正体会到餐饮业的琐碎与操心,纷纷发出“干餐饮不易”的感叹~

每月卖出1000碗茶泡饭!这家最具清新气质网红餐厅你一定要来打卡

鲜粉福利栖三

7月12日-7月16日,鲜城郑州的粉丝进店一律享受7.3折的优惠!酒水及饮品除外

茶泡饭栖三料理

今天要给大家推荐的这家餐厅,老板Clark便属于这种半路出家跨了个大行的类型,跟Clark结识也是源于他的餐厅栖三,去年七月份餐厅新开业,第一次去便蛮惊喜,在郑州不是没见过装修漂亮的店面,但他家那面积不大的小餐厅却别有另一番光景,抓人眼球。

简约有范,调性满满,一水的原木色桌椅,不加太多装饰的墙面很有味道。与餐饮老板们打交道多了,便也能琢磨出一些餐厅气质与老板个人风格之间的微妙关系,所以栖三化简去繁、出落的这般清丽,背后大概也跟Clark原来职业带来的好审美不无关系。

他曾经在北京做过多年的广告人,手里出过不少既漂亮又叫好的案子,工作多年后回到家乡郑州开了栖三,店面不追求豪华和标新立异,但最起码要对得起浸淫多年的广告人生涯,所以才有了清新不流俗的栖三。有了不错的“面子”,接下来的“里子”,对半路出家的Clark来说才是比较重要的,栖三的餐定位“低卡轻食料理”。

轻食低卡在郑州这样一个“重口味”的城市略微有点水土不服,好在Clark人灵活,及时调整餐品,副线品种逐渐丰富:披萨、茶泡饭、辣味饭系列,甚至是夏日计划开发中的凉面系列。想吃低卡的有,想吃过瘾重口的这里也有,所以他现在越来越愿意称栖三是融合餐厅。

时隔一年又来到栖三,店里正在筹备周年庆活动,顺便品尝了其他的新品,茶泡饭算是新品中推的比较成功的一款,茶泡饭在郑州早就出现了,但是普及率并不高,我真正意义上吃到它还是在栖三,这里的茶泡饭有6个口味,这次吃到的是腐皮鲜虾茶泡饭和猪颈肉茶泡饭。

Clark说他刚推出茶泡饭的时候,根本没想过之后它会火起来,现在俨然已成为店内招牌,一个月能卖出去800-1000碗。

吃这个茶泡饭一定要趁热把茶水浇进去,搅拌均匀,猪颈肉的香、鲜虾的鲜,与米香、茶香混合在一起,清新与浓郁独特结合在一起的味道~像是半熟女,有着努力想扮成熟的年头,内里却仍是一派天真的少女心思。

除了茶泡饭,还有这款牛仔骨让我吃得痛快极了,此种eng菜好吃的基础就是原材料要好,骨肉分明,肥瘦相间,煎完后刀上烧烤汁,浸入到肉的纹理中,吃到口中,肉质不柴,有嚼劲。

常规的意面这次吃了黑蒜墨鱼味的,料很足,但是稍微有点干,吃的时候把黑蒜和意面搅到一起吃,口感味道最是棒,当然对我来说,想念的还是他家的甜白虾意面,料足味正口感棒,招牌当之无愧~

不过这次来除了这些美味,还收获了其他的惊喜,一直想晚上变身小酒咖的栖三,刚开始营业的时候便推出调酒的服务,这次去尝到里两款新品,郑州的夏天(红色)和朗姆奥利奥。这两款调酒复制的是成都最火的二麻酒馆的招牌,郑州的夏天这款酒特点是带了小时候吃的跳跳糖,一杯配一袋,先把跳跳糖倒到嘴里,然后快速来一口酒,轻含一会儿,甚是欢乐。

这款朗姆奥利奥口味比上面的烈一些,最后洒上的奥利奥粉末快速下沉到杯底,口感很分明,但喝到最后奥利奥沉的多,略微甜腻了点。但创意满满,这个安利我吃下了。他们家的饮品和调酒一向如此,颜值高,有创意。

至于其他的餐品,沙拉等小吃也是不在话下,总体感觉是不浮夸中规中矩蛮用心,对得起价格。有了开了好头的“面子”,再加上用心打理的“里子”,不卖情怀,不打概念,就是想要打造一个用心做好饭的漂亮餐厅,所以一年下来,餐厅早已实现了收支平衡,生意步入正规,老食客越来越多,早已度过了痛苦的“养店期”。

现如今的栖三迎来了开店一周年,我也算是看着它慢慢成长的,作为“娘家人”呢,今天问Clark要来了周年庆的最低折扣7.3折(酒水及饮品除外),所以在接下来的7月12日-7月16日,鲜城郑州的粉丝进店一律享受7.3折的优惠!

栖三
地址:农科路花园路交叉口西300米路北万达金水金街(中街丁字路口东南角二楼)
价格:人均70元

店铺信息

栖三

地址:农科路花园路交叉口西300米路北万达金水金街11-212

时间:11:00 - 02:00

价格:50元

联系:18638282060

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