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推荐理由

郑州这十家老店里,藏满了你20年青春的秘密,你信不信?

老朽的枝桠斜倚着斑驳的城垣

随着红墙青瓦伴着夕阳西下伸展向远方

一座旧城本该一直是这般模样

直到有一天它承载着希望与理想油然重生

中原福塔腾跃旋 转、轻逸飞舞

如意湖畔林木成荫、楼群栉比

然而关于老郑州的味道

你还回忆得起多少?

是巷子里飘满煤炉的味道

还是蔓延在味蕾间碳烤的滋味?

毕竟那里埋藏了你多年的时光

再去品尝说不定还可以想起

当时吃饭时深埋在心里的秘密


鹿鸣烧烤

地址:建设路工人路交叉口

向南50米路东(近工人路)

人均:50元


这家老字号是中原区人民都知道的清真老店,

主打烧烤,环境一般,开了20年,

人气依旧不减当年。

刚进店,浓浓的烧烤香一缕缕传来,

猛烈地钻进我的鼻孔,

思维一下子被香味触动。

烤制好的羊肉串外酥里嫩、脆香鲜咸,

混杂着孜然的香气风味十足。

 郑州的西郊老城区总是被时光眷顾的,

透过记忆的光斑,

那一晕晕都是充满岁月痕迹的碳烤的味道。

在风雨漂泊20年后依旧留有一丝余韵,

 那曾咀嚼在唇齿间的滋味

是无法名状的久别重逢的老味

 细腻的烤鲶鱼鲜美醇香,

用筷子夹下一块送至口中,

软嫩酥滑、口感饱满,

丝毫感受不到鱼的腥味。

还有板筋、羊眼、羊腰等烤串

都是馥郁浓鲜的美味。

如今正值盛夏,冰镇啤酒才是撸串的标配


硝滩眼镜烧鸡老店

地址:商城路紫荆山路交叉口向东100米路北
郑州商城路紫荆山路附近

人均:30元


提到烧鸡人们都会会心一笑,

“烧鸡还是眼镜家的最好吃。"

为什么叫眼镜烧鸡呢?

那得从马丽亚的父母说起。

几十年前,还没有各类高楼拔地而起,

也没有繁多的商铺琳琅满目,

可那时的人心古朴,

人们都是认真的过活,单纯的做事。

马丽亚的父母就是这样一对勤恳的夫妻,

他们带着家传的烧鸡手艺行走江湖三十余年,

由于马先生戴着一副眼镜,

因此,他们便把烧鸡命名为“眼镜烧鸡"。

如今,眼镜小伙也变成了眼镜大叔,

周遭的环境也非比往日。

可是唯一没变的还是那一口传统正宗老味道。

“这些是桶子鸡皮脆肉嫩,嚼劲十足,

肉质筋道。

原来烧鸡先是涂了一层蜂蜜油炸,

再放入老汤中卤制,直至完全入味儿 。”

这些是小笋鸡,省去了油炸的工序,

更为清爽一些。


鸿茂斋

地址:优胜北路与东三街交叉口向东100米

人均:50元


在郑州吃涮羊肉,老字号鸿茂斋决不能错过。

大口吃肉大口喝汤,

情不知到所起,一往情深。

这羊肉不错,再来半斤!

满满一盘实打实的羊肉片,
肥瘦相间,属于那种久涮不老,
久煮不柴的肉质,
沾着芝麻酱汁,再就着糖蒜,
这样的搭配精妙无限,吃起来特别过瘾

在鸿茂斋,
不要祈求所谓的优质服务和小资环境,
在进门之前,请先甩掉你的偶像包袱,
并时刻谨记:

来这里,就是大口吃肉的!

羊肉是重头戏



蜀香瓦罐

地址:黄河路卫生路向南100米路西

金水路未来路曼哈顿商业广场B区一层1026号

东明路与林科路向东200米路北

人均:40元


1996年,

开在花园路集贸市场的蜀香瓦罐,

让郑州尝到了另一种滋味,

也成为了很多老郑州的青春味道,

但它却在2005年后销声匿迹。

几经辗转2014年重新归来,引得老食客寻香而至。

“瓦罐不同于砂锅,

具有通透性、吸附性、传热均匀、

散热慢、保温强的特点,

煨出来的汤滋味鲜醇,质地酥烂。”

一进店内,墙上贴着的就是瓦罐与砂锅的科普图。

瓦罐老板很介意食客将瓦罐与砂锅分不清楚。



胖子米线、炒凉粉

地址:商城路城东路交叉口向东100米路北。

人均:15元


中原电影院旁的夜市小摊

可以算是郑州夜市的“”鼻祖,

胖子炒凉粉算是比较出挑的一个,

但自从中原电影院拆迁以来,再难觅踪影。

在商城路城东路也有一家胖子炒凉粉,

虽不知其中与原来胖子炒凉粉的渊源,

从02年开始到现在,

也是伴随一代人成长起来的美味。

这家的麻辣 烫,是重口型的,

不是太辣,但是够麻,

里面的配菜料也很足,

粉皮、面筋等标配也算是丰富。

这家的炒凉粉是招牌,

味道自然不能差,

有了老味道们常有的武器—秘制酱料加持,

火了十几年人气依然不减。

最后还来了一份杏仁茶,

用料丰富让人感动,搅拌开来,

也是一副“活色生香”的美味样子,

5元一份的价格也是亲民,

建议在吃麻辣烫前来一份



百顺斋李记烩面

地址:郑东新区心怡路与畅和街交叉口

向北100米路西(近畅和街)

人均:35元


每个人都有自己私藏的烩面馆子,

无论是羊肉烩面还是三鲜滋补,

合记还是萧记,

为了到底哪家最正宗,

争得脸红脖子粗也是常有的事。

位于祭城餐饮一条街的“百顺斋李记烩面”,

则是老祭城人最常光顾的一家。

百顺斋烩面好吃的地方在于,

选用的是豫东半岁的小山羊肉与羊骨,

熬6-8个小时成一锅高汤,

再加以当归、枸杞子、肉蔻

等20多味中药烩入面中,

滋养不过补,美味不过鲜,油香不过腻,

是老祭城人心中不可替代的烩面味道



广式烧腊快餐店

地址:工二街工一街西50米路南

人均:35元


走到了工二街的尽头,

就是这家烧腊店,

门头不大有些残缺破旧了,

墙上斑驳的油渍都是历史的痕迹。

不大的窗口挂着满满一排

烧腊,叉烧,脆皮烤肉、

白切鸡、烧鹅都是最经典的广式烧腊。

红油发亮,香味诱人,

赶紧叫老板出来切几块尝尝,

叫了几声,老板才懒洋洋的从屋里出来。


打包了烧腊又加了一瓶梅子酱,

虽然天热,但是小鲜入口的时候,

烧鹅皮已经不那么脆了,鹅腿切大块,

是整只烧鹅的精华所在。

第一口要尝尝不沾梅子酱的原味,

鹅肉很嫩很滑肉汁也很丰富,

骨头也是酥香的。

叉烧是蜜汁甜口,

入口是酥酥软软的感觉,

虽说不是入口即化的感觉,

但稍微咀嚼就融化掉了。

好的叉烧吃到嘴里的感觉就是绵软可口,

虽然是甜的蜜汁,但并没有甜腻的感觉,

回味是很醇厚的,不会感觉油糊嘴巴。



京都老蔡记

地址:纬五路与经六路交叉口西20米路南

人均:30元


老蔡记以蒸饺馄饨发家,

新店除了经典的蒸饺馄饨,

也推出了一系列的豫菜,

即使是非老郑州人,也能在此觅得美味

冲着蒸饺和馄饨去的,

自然也不会失望,其用料仍是老配方。

百年品质必须得用最新鲜的食材来匹配,

肉馅是关键,

土猪后腿肉肥三瘦七很讲究,

薄近透明的蒸饺皮反复揉搓才可筋道,

一口咬下,有油流出,

来尝尝是不是你记忆中的味道。



泰隆面包房

地址:黄河路与政七街交汇西北角处

人均:15元


泰隆面包也是西式面包房,

从小到大一直钟情的就是她的奶油面包。

她所用的不是植物奶油,也不是鲜奶油,

而是打发的脱水黄油,

老式的叫法也叫白脱。

这种打发黄油成型性一般,

冷藏的话会很硬,

需要放置到常温后再食用。

一个圆圆又略有韧性的白面包,斜切开,

加入适量的打发黄油,

面包的表面又加上少许椰丝,

十分 朴实,但经典了二十多年。

那种发酵风味和对面包软硬度的掌握,

不是哪家面包店能轻易模仿的。



小木人冻酸奶

地址:郑州市金水区市民新村北街

人均:15元


不知是何时养成的习惯,每每路过人民公园,

总想去公园东门对面的小街里走一走。

夏日的午后,路上没什么行人,

尤其是在往来匆忙二七路的衬托下,

这条街道显得格外安静。

店内简单地摆放着几张“课桌”,

墙上是花花绿绿的留言条,

来到这里的或是打情骂俏的情侣、

或是刚从球场赶来的哥们儿、

或是逛街歇脚的闺蜜,坐满了年轻人。

要说这冻酸奶也没什么特别之处, 

就是把平时喝的酸奶放进冷柜里冻一冻,

酸酸甜甜,有点像冰沙,又有点像冰淇淋,

一勺一勺慢慢挖着吃,

一瓶冻得硬邦邦的酸奶足够吃到地老天荒。

小木人好似一个树洞,

里面装满了青葱岁月的苦辣酸甜。


看了小鲜的盘点

是不是也感受到了那年夏天的感觉?

是一碗烩面下肚的饱腹感

还是朋友一起吃串喝酒的兴奋感

或者只是在小店靠近那个TA的心跳感


留言区等你写下属于你的

#夏天的味道#


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