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麻糖

山川湖海,厨房与爱

推荐理由还记得儿时出远门,火车、长途车上总会传来小贩的叫卖声,“瓜子花生火腿肠,啤酒饮料矿泉水嘞”。瓜子在旅途中扮演者重要角色,是打发时光排解嘴巴寂寞的良药。即便到了零食种类花样满天飞的今天,瓜子还是稳居国民零食冠军的宝座。

鲜粉福利|专做炒货三十年 瓜子也可以如此洋气

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中国人吃瓜子的技能好像是与生俱来的,经常听留学生朋友讲起,韩国日本人是不嗑瓜子的,抓一把瓜子分享给他们,他们只会直接连壳一起吃掉。国人对瓜子这种零食格外偏爱,闲时捏一颗瓜子送到嘴边,上下门牙轻轻一敲,手起手落间一粒果仁便落入口中,唇齿间满是瓜子的咸甜香,自此,一颗一颗停不下来。瓜子就是有这样的魔力,只要有了开头,嘴巴便“吧嗒吧嗒”不停歇,直到将一袋子都吃光,看着面前堆起的果壳山,才会满足地起身去做别的事情。

“勿完勿歇”果真一点不错,关键是吃了那么多也不会有什么饱腹感,相比两三口就能解决的高热量小蛋糕下午茶,瓜子的优势尽显无疑。逢年过节、婚礼宴会、聚餐茶话会哪里会少了瓜子的身影?有瓜子在的地方就会有闲适与欢乐,将瓜子列为国民第一零食应该没有人反对吧,什么?辣条不服?瓜子在数百年前风靡华夏大地的时候辣条在哪呢?瓜子营养价值甩辣条好几条街不说,瓜子能让嘴巴两三个小时不停歇,但是吃一下午辣条肠胃可就罢工了。

最近几年,为了迎合市场,炒货商家也费尽心思做各种口味的瓜子,奶油的、话梅的、绿茶的等等。前两年,焦糖口味的瓜子进入大众视野,俘获不少女孩子的舌尖儿,掀起一阵热潮。但随之而来的是网络上黑幕爆料,瓜子里添加香精色素、甚至明矾,这让许多喜欢瓜子的朋友望而却步。我经常在货架前犹豫许久,拿起又放下,直到认识了一位炒货女掌柜,才放心开启吃吃吃模式。

这位女掌柜是地道的厂二代,家族做炒货生意起家,从建厂到今天已经有三十四年的光阴了,但一直以批发为主,没想过品牌包装。女掌柜看到超市货架上基本都是外省的品牌,再想想自家已经积累了几十年的炒货经验,干嘛不好好利用,把河南炒货也做大做强。
怀着大大的梦想,女掌柜扛起“邵老咪”的大旗,身后有经营多年的现代化炒货工厂作支撑,品质自然有保障,来自新疆的瓜子壳薄而果仁饱满,经过天然香料煮至入味,而后加热烘烤激发出油香,最后放入冷却仓锁住香味,分装成可爱便携的小包装。

最爱这款蜜糖瓜子,加入纯正红糖与蜂蜜,先煮后烤,果壳上有丝丝的甜,还有一点点香料味,吃完手上不留痕迹,也没有口干舌燥的感觉。
盐炕南瓜子不同于盐焗,盐炕只是在果壳外面轻轻裹一层盐,盐分不会被完全吸收,咬嗑的时候沾一点在舌尖,咸味刚好。南瓜子壳很薄,有的小伙伴嫌麻烦直接连壳吃掉,竟然也津津有味,瞬间消灭了一包。
谁说只有无聊的时候才能嗑瓜子呢?我有瓜子,你有故事吗?

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