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推荐理由三种颜色,四种馅料!今年冬至最全饺子攻略手把手教你!

这样的彩虹饺子我能吃一年!

手工彩色饺子大拿厨房

俗话说“冬至饺子夏至面”,转眼又是一年冬至时,街头的饺子馆也愈发热闹起来,但是年年在外面吃总觉得缺了些什么,那种围在一起包饺子热热闹闹的气氛,是街头饺子馆无法给予的,和小伙伴一合计,今年冬至不点外卖,自己动手丰衣足食来场小小的饺子party。仔细想来,平时整日忙忙忙,家中的锅碗瓢盆不见天日,连擀面杖都没有,厨房用品都得重新采购,准备食材也是件麻烦事儿,实在不想折腾。正当我要反悔时,小伙伴说,“走,咱去外面借一间厨房。”

“借厨房”我还是第一次听说,敲定了时间,我们一行人来到了大拿厨房,嚯,东西还真齐全,两间大大的中西厨房,中西餐、西点面点皆有场地,还有开放或是私密的用餐空间,了解才知道,大拿厨房平时主做厨艺培训,也可定制聚餐,租用场地,这不,昨天求婚现场的气球还没来得及拆呢。说话间,阵阵卤肉香气冲入鼻腔,只见有两个师傅在中餐厨房忙着熬制汤底,原来是有客人提前预订,师傅们在为客人准备晚餐需要的食材。

我们一行人已提前预约,要做三色面皮、四种不同馅料的饺子,大拿厨房帮我们准备好了相应的新鲜食材,各种调料也一应配齐,需要的锅碗瓢盆料理机都放在一旁,五花肉馅儿、新鲜虾仁、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、大葱生姜油盐酱醋,和食物有关的一切都能在这里找到,理想中的厨房不过如此吧。面对堆成小山的原材料,让平时的厨房小能手有些无从下手,幸好有面点师傅全程指导,拯救了我们这群手残星人。一切就绪,开整!

☟☟☟ 和面 ☟☟☟
既然要做彩色面皮,那就先搞定和面的蔬菜汁,菠菜、西红柿、紫甘蓝洗净一一榨汁过滤,值得一提的是,大拿厨房的硬件条件可以说是顶配了,破壁机比寻常的料理机好用得多。西红柿榨汁后是浅浅的粉色,担心勾不起大家的食欲,在师傅的建议下,我们又添加了胡萝卜进去,果真更好看了一些。

将蔬菜汁一点一点加到面中,直至面团到合适的湿度,师傅提醒我们,放些盐进去,面会更加劲道。
☟☟☟
美美的面团已揉至成型,放置一旁醒面半小时,以增加面的韧性。

☟☟☟ 拌馅 ☟☟☟
❶虾仁三鲜
主料:虾仁、海鲜菇、冬笋
辅料:盐、胡椒、葱油、海鲜酱油、
香油、蚝油、鸡粉

❷猪肉酸菜
主料:五花肉馅、酸菜
辅料:姜末、葱花、盐、胡椒、
香油、白糖、鸡粉
(酸菜提前浸泡,去除多余的咸味,加入白糖可提鲜)

❸猪肉大葱
主料:五花肉馅、大葱
辅料:姜末、酱油、香油、盐、
白糖、胡椒、鸡粉

❹韭菜鸡蛋
主料:韭菜、鸡蛋、粉丝
辅料:十三香、盐、香油、白糖、鸡粉
(粉丝可用粉条代替,韭菜加香油不易出水)

☟☟☟ 包饺子 ☟☟☟
面团、馅料在师傅的指导下准备就绪,包饺子最大的乐趣就是捏面团了。彩色面皮的诀窍就在于此,三种颜色的面皮取同等大小搓成长条,将其中两个擀成长方形层层包裹,搓成均匀的长条。

切开后实在太可爱了有木有!软软的,像极了孩子们喜欢的棉花糖~小微第一次做这种颜色的面皮,旁边的师傅给起了个名字叫“雨花石”,对于那些在我们手里走样了的,我们称之为“莫奈印象派”。

寻常的饺子做的多了颇感无趣,便吵闹着让师傅露两手,一贯被嘲笑为厨艺黑洞的我,好不容易有个拜师学艺的机会,这怎能错过。师傅手下生风,三两下就捏出一个造型,这节奏我实在有些跟不上哇~

南饺子、北饺子、金鱼、柳叶、月牙儿……小小的饺子在师傅手里玩出了这么多花样,我也趁热打铁跟师父学了几招,准备过年时悄悄给家人露一手。

☟☟☟ 煮饺子 ☟☟☟
好友相聚的时光总是过得很快,谈笑间手也没停下,你擀我包,再加上有面点大师这个神助攻,不觉间,一盘盘饺子已完工,烧水,下锅!这煮饺子也是有诀窍的,师傅提醒道,速冻饺子用冷水煮,现包的饺子则需要开水下锅。水开了,饺子暗淡的颜色有了光泽,中间黄黄的饺子皮裹着饱满的馅料,一个个小“蛋黄”,胖乎乎敲可爱~

出锅喽 ☟
忙活了一下午,饺子终于出锅,各个都是艺术品,可爱到不忍下口。不是是心理因素使然还是真的味美,总觉得自己动手做的食物香味更加浓郁,不需要辣椒醋小料,瞬间就被消灭个精光~如果非要给这四种口味的饺子排个名次的话,我最爱三鲜馅,虾肉Q弹,菌菇味美,就连平时对饺子不太感兴趣的小伙伴都满口称赞,一下午的辛勤劳作总算有了回报,当然,这也离不开大拿厨房师傅的悉心指导。

饺子就酒,越吃越有~朋友相聚,少不了觥筹交错,酒足饭饱,已是华灯闪烁,看着外面车来车往,城市的点点星光,朋友间诉说着心事,肆意欢笑,所谓的好时光也不过如此吧。

店铺信息

大拿厨房

地址:中州大道黄河路交叉口金成时代广场9号楼13层

时间:09:00 - 09:00

价格:150元

联系:0371-55567891

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