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喔_懵妮酱

🍒🐇Oh Honey Bunny 🐇🍒

推荐理由老店新貌,也是洋气本身了!

在郑州吃涮锅,我就服它家!

京味儿涮锅京馆涮花园茂店

在我心中,【肉】最棒的吃法,莫过于在热乎乎的汤锅中上下翻腾,蘸上蒜泥腐乳麻酱的【涮肉】!沸腾的汤锅3、4秒就锁住肉质的鲜嫩,切薄的肉片,也是最考验师傅的刀工。小时候对涮锅最初的印象,还要属商城路上的那口大铜锅,妈妈告诉我那是【京味儿涮锅】,吃了一次之后,就再也忘不掉那种感觉。

涮肉是我心中和秋裤一样的冬季必备品,不说一周吃一顿吧,但是如果在冬天吃不到,总觉得过了一个假冬天。听说高新区新开了一家涮锅馆,我叫着朋友欣然前往。路途遥远也比不过一顿涮锅来的实在!原来是新开在高新区新商圈花园茂的【京馆涮】,我对京馆涮并不陌生,在郑州算是老味道了,商城路总店的大铜锅,让我每每路过都记忆尤新。近几年也是郑州商圈中的常客。这一次新店的装潢更加迎合年轻人,清新自然依然保留了中国风的元素,不变的还是一口口的大铜锅。

涮锅只要最经典的清汤就已经足够,等水咕嘟咕嘟烧开后,加入红枣、枸杞、姜片、葱段、紫菜,经典的京味儿涮锅也就齐活了。吃涮锅呢,最紧要的就是羊肉啦~大家围在一起大热铜锅涮大块羊肉,真的不要太开心。【京馆涮】的肉质真的是蛮不错,问了服务生说是用的苏尼特戈壁草原上的熊猫羊,肉质好,没有腥膻的感觉。切好摆上桌,连专心拍照的朋友都忍不住说,这肉真的是太好看了。

吃涮锅,每个人都有自己的搭配,我最爱的还是经典麻酱,配上腐乳、蒜泥,吃多了麻酱酸酸的糖蒜、萝卜则是让我继续大战一场的法宝。【京馆涮】的八宝碟,葱花香菜、开胃小菜一一俱全,有人会说,麻酱蘸料有些咸了,但是我觉得刚好,蘸着带汤的涮羊肉刚刚好。我之前见到的肥牛很多都是卷起来的,再次见过京馆肥牛,真的还是想说,这肥牛真的太好看了,纹理清晰,肥瘦相间,作为涮锅店的主打真的一点毛病都没有!只冲着这颜值,我就已经打了满分!

夹肉下锅,沸腾的铜锅3、4秒就涮熟了肥牛,控控汤汁蜻蜓点水一样蘸一些麻酱,到嘴里那一刻,牛肉嫩而鲜,不腥不膻,麻酱浓香也盖不住肉香,麻酱的颗粒感加上肥牛的劲道滑嫩,事后再来喝口汤吃瓣糖蒜,再冷的冬天也都圆满了。

前段时间在网上看到一个段子,说是南方人吃饭到最后,总是说‘再来盘青菜就够了’而北方人则认为,萝卜炖羊肉里的萝卜不就是青菜了?南北方人对于青菜的认同差异,却在京味儿涮锅中达到了同步。连着几盘羊肉肥牛治愈了缺肉的味蕾,麻酱再香吃多了不免有些腻,青菜在这时候就是最好的调剂,涮生菜、大白菜,油麦菜,水果玉米,刚才还抢着吃肉的朋友,这时候话头一转说“来来来,给我再涮点青菜”。被肉涮浑的热汤,此时涮青菜最香,不用蘸什么酱,熟了就吃,解腻清香。

冻豆腐、京馆面筋,鱼豆腐,在此时虽然沦为了简单的配菜,不过一桌涮锅,少了他们也是逊色好多。谁说冻豆腐吸饱了汤汁不会比肉香?在京馆涮吃涮锅的时候,店里刚好放了我喜欢的歌,不由自主的就哼唱起来,不知道为什么吃了火锅就想唱歌,也不知道为什么,吃了火锅就开心。最好的冬天的样子,不过就是三五朋友,一壶小酒,一口铜锅,五盘羊肉,吃着涮锅唱着歌,热乎的肉沸腾的锅,就这样暖透了一个冬天。

店铺信息

京馆涮

地址:高新区雪松路与迎春街交叉口西北角公园茂四楼

时间:09:00 - 21:00

价格:65元

联系:0371-55555295

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