新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城郑州>美食

喔_懵妮酱

🍒🐇Oh Honey Bunny 🐇🍒

推荐理由永安街还有第四绝?这家开了十几年的馆子居然有老郑州才知道的隐藏菜单!

永安街第四绝?这家十几年的馆子居然有老郑州才知道的隐藏菜单!

说起郑州的老味道代表,除了烩面,胡辣汤,估计还有很多人会把票投给【永安三绝】。

平时吃多了大鱼大肉,就会格外想念朴实的家常味道。正巧一天粉丝私信给我,推荐了一家饺子店,号称“永安第四绝”,只知郑州“永安三绝”,第四绝还是头一回听说,赶上一个放晴的午后,一行人赶赴永安街。

不吃螺蛳粉,不吃烤鸭肠来到这里还是第一次,从临近交通路的地方走进永安街大约100米,就看到了【苏记饺子】的招牌,据附近的老街说,这家饺子馆在这里开了十几年。

饺子对于北方人,是有情感的食物。时逢节日,南方人会吃各式口味的汤圆,北方呢,无一例外的都是饺子当家,过年回家,妈妈会用一顿饺子替你接风,夜深饥肠辘辘的时候,冰箱里总会有一带速冻水饺,开火煮好也是一顿不错夜宵。

初见苏记,不大不小的店面,略有时间痕迹的招牌,是很典型的西郊馆子,如果不是慕名而来,来过永安街许多次,几乎没有注意过这还有家饺子馆。在这样一条美食聚集地,如果不是吃货心中的第四绝,恐怕风头早被螺蛳粉盖去。既然敢称四绝,肯定也不无道理。

错开了饭点而来,店里的顾客不多,阿姨递过来菜单,12种味道饺子,20半斤,一盘论半斤买,我们凭着自己口味点了三种馅儿,韭菜鸡蛋,羊肉茴香,大葱羊肉,我偏爱素饺子,同行男生无肉不欢,荤素搭配,吃肉不累~

饺子上桌,煮出来个顶个晶莹圆润,不管荤素,一口下去,皮确实还算薄,馅儿也很足,不干巴。韭菜鸡蛋加了粉条,我姑且叫做包子馅的素饺子,韭菜不老,也没有过多的水气,茴香的味道,之前一直觉得难以接受,不过吃了一个,倒也觉得还好,茴香的香气中和了羊肉的腥膻,吃起来不腻,确实非常的香。

问了阿姨,这饺子从皮到馅儿,都是纯手工,饺子皮是自己揉面现擀,饺子馅儿也是每天现盘,家里咋盘馅,这里也都咋弄,十几年的味道,没变。

葱、蒜!是吃饺子的标配,咬一蒜吃一口饺子,这种味道还真不好言说,吃饺子的蒜不能过大,老了太辣,个子小一些的嫩蒜,才是刚刚好。递上剥好的蒜,同行的女生连连拒绝,大概这样的过瘾,只有我来消享了。

有蒜无醋也是不行的,吃素饺子配醋提香,肉饺子蘸醋解腻,【苏记】的醋没有特别酸但却非常香,旁边还放的有红油辣子,加一些辣椒进去,对于偏爱重口味的我,这才是刚好。

关于【苏记饺子】其实还有一件有意思的事情,明明是一家饺子馆,但是却以涮锅,烤肉出名。说起这涮锅的年头其实要比饺子还要久一点,
91年开在永安街的【清雅斋】,算是【苏记饺子】的前身,后来老房拆迁,这才不得不关掉了涮肉馆子,在现在的位置开起了饺子馆。本来已经不再打算做涮肉的老苏记,拗不过老街坊老顾客的念想,这才在饺子馆里卖起了涮肉。

我邻桌的一群老西郊们,就点了这铜锅涮,兴致盎然,直到过了饭点还意犹未尽,迟迟不肯散场。作为一家饺子馆里的隐藏菜单,大概只有地道郑州的“吃货”才会知道,一顿饺子已经填饱了肚子,涮锅烤肉也只等下次再见。在我心中关于郑州美味的记忆,很多时候不仅仅停留在喧闹的商场里,充满烟火味的小馆子,往往藏在那些带着历史感的老旧街道里,带给我不少的惊喜。

店铺信息

苏记饺子

地址:永安街20号附1号

时间:11:10 - 20:00

价格:23元

联系:18738120707

猜你喜欢

更多>