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我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由同样的火辣,全新的体验!

老街复古范儿!今年郑州最火的火锅开新店了!一秒到山城!

小微是在成都上的大学,也算是半个成都妹儿。作为一名火锅狂魔,小微基本探遍了川渝地区各大火锅品牌以及苍蝇馆子,而且最高纪录是一周连着吃了五天,对火锅是相当热爱和熟悉了,自然,对火锅的口味要求那也是很高了!

大郑州的重庆火锅也有很多,入我眼的却不多。前不久,我最爱的那家火锅店开了新店。要知道,这家店的总店一直座无虚席,队都好难排上。所以这次专挑了一个不忙的工作日中午,去这个环境风格迥然不同的新店一探究竟。

新店在大上海,地铁公交就在楼下,交通便利,而且门头显眼,非常好找。老店是八九十年代的风格,这家新店又多了些,市井街坊怀旧风,散发着古朴的味道。我们去的时候已经过了饭点,不用排队,但平时生意还是很火爆。

未进门,看到门头,青墙黑瓦,和重庆街巷上的老宅一模一样。跨过门槛,踏上青石砖,就像走在山城弯弯绕绕的山路上。头顶的木梁和身边的小木凳,让我想起,重庆男人们围坐在老饭馆门口的小桌边,喝酒吃肉、欢腾热闹的场面。耳边好像又响起了他们吃到尽兴,大喝一声“雄起”的声音。

店面只有一层,不过挺大,有两个长廊,中间有石砖墙隔开,店子中心有个圆拱门,颇有一番重庆小院的味道。室内很干净,但光线略暗,白天去的话建议坐窗边。餐台都是方桌桌,大概能坐4-8人。

穿过长长的弄堂,坐下点餐。菜单上第一个吸引小微的就是贡菜,这是小微在重庆吃了一次念念不忘,以至于回郑州之后,托朋友从重庆带了一大箱囤着的神奇物种。比青菜鲜嫩,比青笋爽脆,作为火锅涮菜再适合不过了!

又看到了黄鳝、耗儿鱼、红糖糍粑、冰粉,还有唯怡豆奶~而为我们川渝上过学的小伙伴所熟知的,就是吃着火锅喝唯怡,咂着烧烤喝唯怡,撸着串串喝唯怡。

和重庆本土一样,每份菜品都是用小碟盛着,这样就可以把喜欢的菜都尝一遍,又不用担心浪费。所以说,这里不管从环境还是菜品,简直是把重庆火锅原封不动的搬来了!

对于我这个对火锅非常挑剔的人,这家店之所欲征服我,靠的还得是锅底。锅底不香不醇,其他再好也白搭!锅底全是现炒料,油气重,香味正,吃到最后也不黏汤,辣度麻度带感。

这家店一共就两种锅底:红油锅和鸳鸯锅。而小微注意到菜单上写道:“鸳鸯锅已经是我们最后的妥协了”,不禁为老板儿极力想做正宗,又想关照吃不了辣的宝宝们的想法打call!

听老板介绍,他们家的红油锅是由5斤红油,1.5斤高汤和1斤的石柱红辣椒炒制而成,用料可以说是非常壕了~据我所知,石柱红辣椒市场价可是hin贵的,所以正不正宗那还用说嘛?! 点了锅底,下一步就是选蘸料。郑州人吃火锅必备芝麻酱蒜泥,但正宗的重庆火锅是只有油碟和干碟的,老板妥协了锅底,蘸料没妥协!

不过,小微可以负责的告诉小仙女们,干了这一碗油,不会长膘的,莫惊慌!因为油碟可以让食材更鲜香,滑溜润乎,热度降低,保护你的胃粘膜哦!

还有哇,重庆火锅都是以一碗蛋炒饭结尾的。之前吃的菜都是比较咸的,辣的。这时候的蛋炒饭一端上来,蛋和葱的清香,米饭的柔和,带走了之前的辛辣,也可缓解肠胃的不适。这时的蛋炒饭比任何时候都要好吃,完全升华了有木有!

如果你够细心,吃完之后,请把菜单翻过来,你会看到反面写的字就是在描述你自己!(不管是不是你,反正是小微本人没错了~)点几瓶豆奶,跟朋友吐吐槽、种种草,烫起火锅,还有比这更幸福的事情吗!

说了老大半天,这到底是哪儿啊?那小微就告诉你~这,就是东城火锅,正宗的重庆味道。吃完,就让你情不自禁地叫一声“巴适得板”!人家尊的很不喜欢边看美食照片边写稿子,肚儿抗议了一波又一波...

店铺信息

东城火锅(大上海店)

地址:郑州市管城回族区大上海二楼

时间:10:00 - 00:00

价格:83元

联系: 0371-68986988

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