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我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由闭着眼买都好吃!这家刚出锅就卖空的川味辣卤铺子!终于被我们找到啦!

闭着眼买都好吃!就是这家刚出锅就卖空的川味辣卤铺子!

我特别怀念小时候,闲暇时候和父母逛逛菜市场,毕竟所有美味的根源,都在那里。那些便宜又好吃的市井美味,还有街上走五步就有一个卤味摊,推车上载满了,鸭脖鸡爪鸡胗花生米鸭肠猪蹄猪耳朵,我总要嘴馋的在那逗留来个几斤。

比如现在,你看!本人就这么在街头撑个小桌子,吧唧吧唧吃的已然忘记形象乃为何物?素的、荤的统统安排上!因为我发现了一家,
麻辣适中、干净卫生、食材齐全,吃完心心念念上瘾的卤味店,【巴蜀·王氏现捞】一定要强烈安利给你们!

店面很好找,在二七万达3号院去往金街的交叉口。老板不做堂食,下了班遛个弯路过买完直接带走。上午和中午不营业,每天下午5点准时现捞出锅。我去的时候还不到下班高峰期,来买的人就已经络绎不绝!

我有幸目睹了整个现捞的过程,大大一口锅,里面全是料。卤料一天一换,几十种中药材,保证口味的正宗和健康。还有红亮亮的色泽,锅里的辣椒多是子弹头辣椒,还有从四川空运而来的配料,保证了真正的辣味鲜明正宗。全透明的工作坊哦,捞出后直接摆放好现卖,整个过程都能看见~

一大口卤锅每天定量,师傅大概可以捞4次,再哗啦啦一口气全部倒进簸箕里,簸箕里装的全都是肉类,瞧瞧这阵势真壮观,

单单是看倒进去的过程,我的口水已经不知道咽了几次啦。忍住...忍住...卤肉的师傅就这么再浇上一层汤底,隔着屏幕的你还好嘛!

话说老板一个80后姑娘,典型的处女座,自称麻辣美少女。我总也想不到一个姑娘家会开卤味店,每天都要和鸡呀、鸭呀、猪呀,身上的各种零件打交道。上一秒还是傲娇小公举,下一秒就可以拔一上午鸭毛,猪毛!

因为热爱,因为专注,因为喜欢吃,闲不住的老板把她的想法,说干就干变成了现实。别看是一家小小的卤味店,她下了不少心思,独自一人远赴成都拜师学艺,寻找正宗的巴蜀卤味。

而且对于餐饮,她一点都不敢懈怠,熬卤汤的水用的是农夫山泉,食用油用的是正宗大牌的,用肉绝不用冷冻肉,猪肉类全是大品牌专卖店供应的鲜肉,检验检疫合格报告也才是第一步,老板还要亲自挑选,每天和供应商反馈肉质情况。

往常我吃猪蹄的时候,总会发现一两根未处理的猪毛,虽然我已经习以为常,但是我们的麻辣美少女,可不允许这种情况发生在她们家哦。

所以呢,她一点点给大猪蹄子去死皮,能拔一上午的鸭毛等7道清洗工序,所以这也是【巴蜀·王氏现捞】,白天不营业的原因,不是咱的麻辣美少女任性,是咱有一颗精细的心!

还有那漂洋过海而来的进口基围虾,喜欢吃虾的我肯定不会放过的,个头很大,肉质新鲜有弹性~我是完全相信的,因为处女座的人绝不可容忍一丝瑕疵!

我默默的在旁边看着老板忙碌着,你相不相信?从现捞出锅一个多小时,我去啊!全全全全都要卖完了???

搭不上手帮不了忙的我,看这架势,再不下手怎么能行!猪尾巴必来!鸭掌、鸭头、鸭肠、鸭脖、猪蹄、鸡心、鸡肝、鸡翅等,统统都来~以及想吃的猪脑花,哭唧唧,可惜刚出锅立马被别人买走了。

我先来个大猪蹄子,越嚼越香,都不舍得咽下去。一定要直接拿在手上啃!这样才得劲!

记得姿势要帅!动作要快!【巴蜀·王氏现捞】的鸡爪,个头那是没话说的,比平常的鸡爪都要大,鸡爪煮的得刚刚好,能轻松嚼下每个骨关节上的脆骨的地步~我喜欢一节一节先将指头啃完,再啃肉掌。

小微来说说鸭肠了,真的好好吃!看起来,一点都不辣,其实吃起来很够味,直接戴着手套抓着吃,夹在烧饼里吃,一口一小把,嘴里塞满,咔吧脆。

我吃鸭头的时候还冒着热气,老板把头分成两半,一口下去皮很软很入味,骨头有点软有点脆,咔吱。卤味中的辣直接刺激着舌头~

鸭脖也是很棒的一款呀,骨头非常酥,我吃的时候根本没有吐骨头!直接都咽下去了。

鸡爪经过老板秘制卤水长时间的熬煮,够软却不烂,入口即化、软糯鲜香,鸡爪手掌上的肉也完全入味。

不光是鸡爪,【巴蜀·王氏现捞】的鸡翅尖,也是着实让我着迷,鸡翅尖很适合我这种嘴巴闲不下来的人。在家撸剧时点一份,边看剧边啃鸡翅尖,简直不要太满足!!!

【巴蜀·王氏现捞】的特色之处,便是熬制卤汤的中药而非大料,很浓郁,也很香,辣中带麻,香中有辣,干吃下酒都会很搭,却不会上火,不会胃烧。真的!我吃过以后才晓得口味有多足,味道全部卤进去了。

【巴蜀·王氏现捞】的素菜一个价,每斤12元,除了鸭头按个算,猪脑按份算,其他具体食材按斤算哦。

相信我!随便点!每一样都是必点杠杠哒~然后开始连吃一个月的动作,我根本不想停下来!不过爽得舒服,终于又吃到好吃的卤味啦!

巴蜀王氏现捞地址:大学南路8号万达三号院西北门300米路东人均:30预约电话:18624990808营业时间:17:00 ~ 22:00

店铺信息

王氏现捞

地址:大学南路8号万达三号院西北门300米路东

时间:17:00 - 22:00

价格:30元

联系:18624990808

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