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我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由品一口咖啡,听一段往事,用故事烘焙的甜品,是生活的味道。

品一口咖啡,听一段往事,用故事烘焙的甜品,是生活的味道。

一场秋雨一场寒,前段山竹带来的大雨,这几天淅淅沥沥下不停的小雨,冲走了夏日的激情,郑州也迎来了安静的秋天。

和朋友漫步在曼哈顿,路过猫屎咖啡门口,准备点杯咖啡聊聊近况,走进去却被屿沫的甜品冷藏柜吸引了。

吸引我们的甜品看起来非常的低调,我知道,往往好的甜品,都出自于悉心且为人踏实的甜品师之手。爱吃甜品的我一下就来了兴趣,想找甜品师来推荐几款。谁知屿沫家的甜品师竟是一位男士,男性甜品师通常会更加的细腻,
注重细节和积累,这让我对屿沫有了更浓厚的兴趣。(甜品师丁师傅为屿沫主理人)主理人看我们对甜品如此感兴趣,了解了我们的口味,按照我们喜欢的口味推荐了几款甜品和咖啡,便和我聊了起来。

聊到甜品,聊到生活,聊到主理人的故事。我这才知道屿沫的由来。主理人的生活历程,就像在大海中的岛屿,早上经历涨潮海水的洗礼,
晚上温柔的退潮给生活带来一丝安慰,有苦有甜,有起有浮。而主理人热爱的法式甜品,细腻如夹杂着空气的泡沫。正是主理人独特的故事和对甜品的热爱,才有了低调但却不单调的屿沫。

我爱吃榴莲,主理人便推荐了店里的,【猫山王榴莲芝士蛋糕】爱吃榴莲的人都知道,猫山王是榴莲品种中极其上等的一种,纤维很少所以口感非常细腻,和轻盈的慕斯是绝配。我咬下的第一口,就吃到了香浓的榴莲味,但几秒后又出现了浓郁咸香的芝士味。

主理人告诉我们,这最外层是猫山王榴莲奶油,中间铺了一层满满的榴莲果肉,而最下层则是苏丹王榴莲烤芝士层。三层分别有不同的口感和味道,细腻,冰爽,和厚重的口感,配合上榴莲的香和与芝士的咸,屿沫的法式都最少有着三层的夹心,完全体现了法式甜品口感层次丰富的特点!

【胭脂扣】则像是完全为少女定制的甜品一般,粉色的甜品向来都是小女生最爱的,又青春又羞涩。以粉色的玫瑰芝士奶油为顶层,一层覆盆子芝士库利,一层荔枝库利,再配上一层轻烤玫瑰芝士蛋糕,以曲奇薄脆为底层。用叉子切下完整的一块,覆盆子的酸,荔枝的清甜和玫瑰的馥郁,一起冲击着我的味觉和感觉。朋友说想起了以前的自己,有青涩的酸楚,恋爱时的甜蜜,以及现在慢慢的成熟。

主理人告诉我们,胭脂扣其实是法式甜品大师雷彦杰,根据自己故事创造出的一款甜品。主理人会在店里提供这样一款甜品。是因为他自己也曾有一段,向雷彦杰老师学习的经历。胭脂扣这款甜品,就是为了纪念自己的这段学习故事。

尝到这款【芳华】的时候,我被惊艳到了,是咖啡和巧克力的味道!寻常的牛奶巧克力甜品大多是偏甜的,吃不完一块可能就会觉得腻,但芳华融合了巧克力和咖啡。香草牛巧甘纳许在上层,咖啡蛋糕做底,外层被榛子坚果脆层包围,再用咖啡奶油慕斯点缀。在浓郁咖啡味道的衬托下,牛奶巧克力的甜就变得至关重要。

苦和甜的结合,就像主理人的理念一样,即使吃进去的甜品是苦的,最终记得的味道也一定是甜的。就像生活,痛苦和难过都会过去,留在记忆中的一定都是甜的。也正是因为屿沫和猫屎咖啡的合作,才让主理人有了要做出一款,可以很好的配合咖啡的甜品。一口咖啡,一口芳华,和朋友品生活,聊故事。

虽然秋天已经来了,但是充满夏天色彩的【青葱岁月】还是吸引了我,想抓住夏天的尾巴,再活泼一回。更令我惊喜的是,原来这青葱岁月是开心果口味的甜品,我真的第一次见!是以主理人特意制作的开心果酱为原料,手工开心果酱奶油在外,覆盆子果酱和可可杏仁蛋糕为夹心,配上一层椰子奶油顶,以卜卜米巧克力为底而制成的甜品。覆盆子的酸,椰子的清香,杏仁蛋糕稍微的甘苦,甜脆的卜卜米。是生活中的酸涩、平淡、和甜美。这些感受不仅是来自主理人的生活,更是世上每一个人的生活常态。

通过外表吸引到我的是【SunShine】因为形状实在是独特。细聊起来才知道,SunShine也是有一段故事的,主理人在自己的甜品之路上,其实有几次瓶颈时期,而本着对高质量甜品的追求,他多次进修学习。

曾经跟随Gianluca Fusto老师进行学习,Gianluca Fusto被誉为甜品界神话,是意大利顶级甜品著名大师。

主理人也在EricPerez的课程中进行进修过。Eric Perez是世界级的甜品大师,他在烘焙界的成就和地位,受到包括美国总统在内的,世界名流的尊重和赏识。

几次学习归来都恰好是郑州的秋天。于是结合秋天带来的厚重感,创造了这一款SunShine。用叉子切下一小块,是香橙巧克力慕斯和可可杏仁蛋糕,中间夹着橘子库里和橙子奶油,以榛子巧克力薄脆为外壳。蛋糕入嘴给小微的感受就是浓郁,浓郁的巧克力味,配上香甜的橙子和橘子味。正是秋天的平静和厚重。

主理人根据自己的故事,创造出了带有自己气息的甜品。而当下很火的甜品,店里也一并提供呢~【怦然心动】是最近非常有名的甜品了,以水蜜桃的形状和味道为主。蜜桃慕斯中夹着手工香草蜜桃果酱,和乌龙茶奶油。虽然水蜜桃甜品可以算是网红甜品,但主理人依然保留了自己的用心。香草从来都使用上等的香草荚,更是为了中和蜜桃酱甜蜜的口感,加入了清淡的乌龙茶奶油。每一口都能先尝到水蜜桃的香甜,然后慢慢飘了满嘴的乌龙茶清香,让人回味无穷。

今天我在屿沫也见到了【星球蛋糕】星球是脆脆的巧克力外壳,外面还带着行星环!做工精细到星球的纹理都非常清晰。一改甜点温柔的感觉,要用锤子敲开才能看到里面的秘密!想求婚就放钻戒~想送车就放钥匙!不管是过生日,还是纪念日,都可以送上一个星球蛋糕。和朋友,家人,一起分享充满整个星球的甜蜜吧!

现在超火的【爆浆蛋糕】!我和朋友也有幸尝了尝,把包裹在蛋糕周围的膜一下拿掉,蛋糕里面就会涌出奶油和珍珠!

品尝一下,有一种松软又细腻的口感,原来蛋糕胚用的是伯爵茶戚风蛋糕,里面藏着伯爵茶卡仕达奶油和黑糖珍珠,当奶油爆浆出来后覆盖满整个蛋糕,一口珍珠一口奶油,还有松松软软的戚风蛋糕。带给我的是温柔和甜蜜的感觉~

屿沫不仅是甜品制作的精细,生日蛋糕则是更加讲究。每一个生日蛋糕,都是由主理人自己研究设计出来的。认真和顾客沟通,选择顾客喜欢的口味,设计符合顾客要求的外形,如果你愿意讲述你的故事,主理人也一定会把你的故事,放进属于你的蛋糕里。

屿沫主理人爱与人分享和交流,分享自己的故事,聆听大家的故事,聊得来即是朋友。他认为每个人的故事都值得被分享和记住,如果你也有一颗爱分享的心,如果你也爱与人交朋友,就一定要到屿沫来与主理人聊一聊,让他为你设计一款,独一无二、包含你的故事的甜品。每当回想起来,不仅仅是自己的故事,更是与屿沫的缘分。

店铺信息

屿沫甜品

地址:金水路与未来路交叉口曼哈顿广场 赛博数码北门猫屎咖啡店内

时间:09:30 - 23:00

价格:60元

联系:0371-55036088

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