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喔_懵妮酱

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推荐理由 剁椒鱼头!桂花甜酒!观景吃饭都得劲!郑州网红天幕旁竟藏着一家如此清新的湘菜馆!

剁椒鱼头!桂花甜酒!观景吃饭都得劲!一家如此清新的湘菜馆!

保温杯里泡枸杞,加湿器嘟嘟冒着烟。没错,这就是我现在的状态。天气的异常干燥,却依然阻挡不了辣对我的诱惑,仿佛把身体里的最后一滴水分榨干,才算对辣的最高尊重。川菜辣的精髓是麻,湘菜辣的精髓是辣,湖南人嗜辣,甚至超过同样嗜辣的四川人。吃辣是享受在大汗淋漓中灌一口酒的幸福,是沉醉于辣得吐舌头的不受拘束与自由,是唆着鱼肉里一点红油汤汁的满足。

我也是前两天和朋友吃饭提起,才发现在郑东新区的汇艺·银河里,有家新派湘菜馆dai劲哩很!吃到色香味俱全的菜品是基础,地道Fu南味才称得上给力。这不~约个中午的时间就拉着同事,奔向网红天幕所在地3楼的【湘聚】。

我到达汇艺·银河里时,抬头便看到了我所要找的【湘聚】,建议从直梯上去,无需绕远路,从门外玻璃窗透过去可以看出这家店的含义“Get Together”店里的格调和传统红火的湘调大相径庭,也没有看到挂放的大辣椒。让人不免有些质疑湘菜的地道。整体是蒂凡尼蓝和金色相交融的时尚色调,环境倒是干净又宽敞,座椅位置的摆放给我的感觉也很舒服,有可能是受周围商圈的影响,【湘聚】更偏小资一些。

不过说真的,这家店选址的环境真的好好啊,我已经迫不及待直奔最里面靠窗位置啦,外面的双子塔风光无限好,晚上想必在这里来场约会,辣的微红的脸和璀璨的夜景相夺目,让人不自觉地沉醉在【湘聚】中,但是话说回来,毕竟味道才是王道!

让我惊喜的是,菜单里赫然列着老长沙臭豆腐几个字眼,我相信大多数人对湖南小吃的第一认知,当属臭豆腐啦,来来来,赶紧点上一份!一份精致的碗里有6快,颜色墨黑,浇一层红辣椒、蒜沫与香菜调成的特色酱汁。

因为刚出锅的关系,还能听见跳动的油花滋滋作响的声音,刺激着口中不断分泌的唾液。入口前味是最具辨识度的“臭”气,后味则浓“香”四溢,我习惯咬上一口再蘸些酱汁,感受到那种外焦里嫩,脆脆的黑色表皮下隐藏着一颗白色柔软的内心。酱汁在嘴里四散开来,和发酵之后的独特豆香完美地交织在一起。

干锅花菜属于湘菜的范畴,真真正正的米饭杀手。来到【湘聚】当然必点啦,里面没有日常我们吃到的肉片,花菜每一朵都炒得相当入味,纯粹的一种食材也能吃出肉的感觉,花菜又香辣,又爽口。两大碗白饭下肚,我连油汁也不会放过。

提到点凉菜,这几年,秋葵真是从少有人知的十八线蔬菜,纵身一跃转变成养生明星和时髦料理,而我对于秋葵,也是逢它必点,因为它那独有的香气征服了我。

一道冰镇秋葵实则是在调节味蕾,蒜泥和红剁椒配的恰到好处,被大厨切成一小段的秋葵,筷子夹起来还有拉丝的带感!一口吃进去,清甜可口,如果没有一不小心吃到剁椒,恭喜你,是不会有很大辣味的。

吃湘菜是会上瘾的,原因是湘菜的取材包罗万象,飞禽走兽,花鸟鱼虫皆可入锅。一份干锅鸿运当头跳跳蛙,烹饪牛蛙的要点在于嫩,这道菜用辣做引子,作为湘菜之魂湖南剁椒以新鲜红辣椒为原料,更突出了牛蛙腿的鲜嫩,那些不是特别能吃辣的食客也可以接受。

要检验一家湘菜馆是不是真正地道,就要看看大厨做剁椒鱼头的本事了。还好【湘聚】,一点也没有让我们失望。精选两种老坛剁椒,经纯正菜籽油炒香后与鱼头搭配,再浇上熬制数小时的浓郁鱼汤,华丽亮相的瞬间,那个头那份量全桌都被惊艳到了。

先吃鱼划水,就是腮帮子上的“活肉”,这个鱼身上最“精贵”的部分表现得异常鲜嫩;再品鱼唇、鱼眼和鱼脑,营养值,满分!最后大口大口地吃鱼腩、鱼腹,鲜嫩又香辣,低脂高蛋白~店里还可以另购加份面,俨然另一道美食鱼头面而成啦~

肉枣汤上来还是蛮让我惊讶的,很清淡很养生的滋补汤,在解腻辣味的同时,这道汤里已然成了我的新宠,为了达到汤的鲜度,里面还有3个荷包蛋好似组成啦颗心。像狮子头般大的猪肉丸子很细腻,没有一丝腥味,软烂如泥的同时还有分分颗粒感,肉感很纯正,忍不住多喝上几口。

汤里的虫草花具有很好的滋补功效,性质温和,不寒不燥,有补肺、护肝、提高免疫力等功效。汤中又配有粒粒小颗红枣和枸杞,每份汤还配有一份蔬菜和金针菇,也是很贴心啦,这汤如此营养美味,不可不尝。

性格豪爽的湖南人,不仅懂得生活,对于吃喝玩乐总是乐此不疲地钻研着。感情深一口闷,【湘聚】有6碗、12碗和25碗可选择,女孩子完全不用怕哈!豪爽名字的背后是精致的桂花酒,还能清晰可见桂花,一口饮下去,口齿留香。

除了感情深一口闷,【湘聚】还有很多颜值高的酒水可选择,妃子笑、莫吉托、桃花妖...用完主餐后,再来点小酒也是格外有情调了。

吃饱喝足一顿饭毕,这是我为数不多的尝试在融合餐厅,吃一顿地道又淳朴的湘菜,其实不单单仅限于辣和舌尖上的刺激,而是伴着香的辣椒,才能开启我的食欲神经。在【湘聚】吃饭,不同的风格,更多了一种幽雅的身心放松,在享受着被美好环境包围的同时,每个人能够真正投入的吃饭,除了面前这一盘盘的湘菜,世界再无其他。

店铺信息

湘聚融合餐厅

地址:郑州市郑东新区东风南路与商鼎路交叉口东南角 汇艺·银河里三楼

时间:10:00 - 21:30

价格:50元

联系:0371-65351178

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