新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城郑州>美食

喔_懵妮酱

🍒🐇Oh Honey Bunny 🐇🍒

推荐理由百年灰石压镇,秘制炒料打底!郑州这家热辣的九宫格火锅是我想念已久的山城味道!

百年灰石压镇,秘制炒料打底!这家九宫格火锅是我想念的味道!

冬天的火锅夏天的串儿,秋天的桂花飘满园儿。这个季节一个星期不去涮两三顿火锅,跟咸鱼有什么区别!一群人,一盘肉,屋内传来火锅的阵阵热气,朦朦胧胧中自带柔光滤镜。整个人都变得柔和而慵懒起来,啧啧啧,这感觉单单想着就贼拉美~

要想来的火辣,吃的够劲儿,必须是重庆老火锅啊!滚烫的红汤,又麻又辣,安逸!这不~我听说通泰路上开了一家重庆火锅,【挥汗堂老灶火锅】(黑人问号脸❓)这名字乍一听确定不是一个澡堂子吗!因为离公司距离很近,中午时分已经按耐不住拉着同事去撮一顿了~看看究竟它是什么来头!

我搭车过了中州大道到通泰路上,看到一个灰色的横向门头就是它了,位置十分好找,很显眼。店内都是木质框搭建装修,加上植入的绿植,
一股回归淳朴自然的感觉。我们去的时候人还不是很多,赶紧找个我最爱的靠窗位置坐下。

接下来,最重要的是选锅啦,今天我吃的是重庆火锅,又是老灶,那就来个想念已久的九宫格吧!自从我去过山城重庆后,对九宫格火锅有着深深的迷恋感。好家伙~不一会儿带着香气的锅底便呈了上来,和其他家不一样的是,【挥汗堂】锅上放着两块压锅石,牛油和各种辣椒花椒分别处于半凝固状态,整整齐齐屹立在专属于自己的格子里。

鉴别火锅地不地道,关键看料。【挥汗堂】原料一定是选择原产地,优选花椒、辣椒、香料,上品牛油。要在8小时中数万次翻炒,将花椒的麻味、辣椒的香辣味、数十种香料的香味,充分的释放出来,融入到牛油中。这家重庆火锅,玄妙之处就在于:他家的锅子端上桌,当面加水。

火起,半凝固态的牛油渐渐融化,热辣的油汤滚动,咕噜咕噜地冒着鱼眼睛一样的泡泡,火锅底料的香气就能轻易俘获老饕餮,花椒和红亮滋润的干辣椒在锅里飘起厚厚一层。

比好看更重要是好吃,搜刮一遍【挥汗堂】的菜单,菜品很丰富,相信味道也绝对能打。刷刷刷每个人先各来一瓶油碟,成罐的秘制油料从重庆空运而来,如果不习惯吃也可以选择麻将,油碟里依次加蒜泥、蚝油、小葱香菜,点睛之笔是店里的保宁醋,一定要加一点点它的口感绝对升华!

得嘞,所有的eng菜上来之前,我吃火锅喜欢先点一份秘制现炸酥肉,这是吃火锅必不可少的一道菜,趁热吃!外酥里嫩!这时候菜还没上就被解决干净了...

起筷,九宫格的格子有着不同的温度,和不同的牛油浓度。待锅里的牛油熬化,辣椒和花椒的香味随着水蒸气浸眼耳口鼻,便可以开始下菜了。
先来一份【新西兰毛肚】带着仙气下凡每次都被吃货翻牌的鲜毛肚,从重庆打飞的过来,相当的大牌!

叶片厚实紧致,新鲜到犯规!完整、大片的毛肚色泽自然,叶片厚、表面颗粒粗。放入中间锅中几秒打卷就要赶紧捞出来吃,吃的就是那份麻辣脆嫩,嚼一口还有“吱吱”的响声~如果此时再灌一口冰凉的唯怡豆奶,巨大的快感立时涌到脑门。

有人偏爱毛肚,又有人钟情【鲜鸭肠】长又宽的鸭肠尽管已经分段好了但很过瘾。九宫格用来涮鸭肠刚刚好,夹一大筷子下锅,一个格子一份鹅肠,捞的时候非常方便,直接一夹就是一碗。

在小伙伴仇恨炙热的眼神中进食。鸭肠的地位在火锅界真的难以撼动,下锅后1数满15秒,捞起来大口吃,嫩脆刚刚好!口感舒爽,呈现出的都是麻辣鲜香本土老火锅味。

令人闻风丧胆的【麻辣牛肉】吃一筷子会上瘾,我真的是辣哭都要多吃几块。提前腌制过的新鲜黄牛腱子肉,裹满干辣椒,整片红彤彤的,看着就食欲满满!

牛肉腌得很到位,和霸王牛肉那股立刻充斥口腔的爆辣完全不同,牛肉入口的感觉鲜嫩爽口,涮煮过后,牛肉吸满锅底的鲜汤,细细咀嚼,肉质细嫩,口感鲜辣,吃起来十分过瘾。时不时咬到的辣椒颗粒会给你惊喜~

【挥汗堂】家还有一款必点菜品,就是【手切国宴滩羊肉】啦。上桌的羊肉片片水嫩,鲜嫩的肉质光凭眼睛就能get!没有辣椒的加持,肥瘦均匀相间,放在各个格子里烫个15~30秒就可以吃啦,特别鲜嫩可口!羊肉的油脂味瞬间在舌尖爆开,满足感爆棚!齐活儿~

作为吃货们涮锅必点清单的TOP1,你们肯定想到的是虾滑对不对?这里我推荐一颗颗合格的【蟹肉块】不同于其他地方被塑料包裹着的蟹肉棒,它家的蟹肉块超赞!看一眼就变成它的迷妹~看起来就足够弹!够滑!够脆!满满当当的蟹肉块,这分量可是实打实的。煮熟的蟹肉块吃到嘴里弹弹的,满口都是蟹肉的鲜甜~这么好吃的蟹肉块我一个人能吃掉一整份!

看!这一盘【精品千层肚】长得是不是很像白胡子老爷爷的胡须?!七上八下,吸饱了汤汁的白须,依偎在灰石沥汤,场面甚是生动。触须多多的毛肚,个个都是吸汤小能手,每一根须都“吸饱喝足”,入口咀嚼,脆爽有味,超级好吃。

吃完了满满当当的荤菜,所以~作为养生达人的小微还要来几道素菜呀,笋片王,削开铺成片的鲜笋,摆作一只笋面圆盘,中间点缀着红花叶,卖相立马别致起来。还有在火锅中少见的魔芋,吃起来嘎嘣嘎嘣响的极品贡菜,当成小吃酸甜可口的泡菜萝卜,以及【挥汗堂】自制现熬的酸梅汤,看起来普普通通的菜品,吃起来都不可或缺!

噔噔噔...壳薄嫩软、外酥里嫩的红糖糍粑已就位!吃重庆火锅一定要点几份经典小吃,撒了红糖粉,再蘸点红糖浆,一口咬下去,并非甜腻,而是一种甜糯酥牙,中和了辣度,口感绝妙。

酒足饭饱后,火锅的魔力解放了每个人的腰带,与此同时,我最关心的是身上久久不能散去的火锅味,而【挥汗堂老灶火锅】麻辣鲜香扑鼻,锅旁边没有排气系统却味不沾身。尤其桌子上显眼摆放的一瓶洗洁精,商家这么贴心?可不是让你擦洗溅到身上的油滴~“拒绝口水油”吃完后,一瓶洗洁精倒进去,它完全溶解了牛油,销毁更彻底啦。

“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”,在这个冬天围着火锅,头脑放空,吃上一顿【挥汗堂】九宫格老灶火锅,剩下的便全是胃口,全是快活,全是慰藉,全是温存。

店铺信息

挥汗堂老灶火锅

地址:郑州市金水区通泰路与宏昌街口向北30米路西

时间:11:30 - 22:00

价格:50元

联系:0371-60999269

猜你喜欢

更多>