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喔_懵妮酱

🍒🐇Oh Honey Bunny 🐇🍒

推荐理由每天只备108锅!不做网红做网黑!郑州这家酸菜鱼店有料有趣更好吃!

每天只备108锅!郑州这家酸菜鱼店有料有趣更好吃!

酸菜鱼,可以说是近年来大热的餐饮品类,好像忽然之间,噌的冒出来许许多多的酸菜鱼餐厅,我作为一个十足的【酸菜鱼爱好者】可算是赶上了一个好时候。前几天闺蜜疯狂call我,说替我找到了一家好吃的不行的【酸菜鱼】硬是要我去尝尝,面对美食,岂有拒绝的道理,吃饭不积极,脑袋有问题。就算冒着冷风,也要吃上这个闺蜜爱到不行的【酸菜鱼】

来到大上海二楼,就看到【黑衣主厨酸菜有鱼】没错就是这家“黑店”酷酷的招牌,颇有设计感的装潢,甚至店员们都嘻哈范儿十足,头编脏辫的小姐姐真的不能太酷了!日式黑白简约风和中国古典主义完美结合,满满的时尚感!

听闻老板是个设计师,店里的装潢陈设,都是出自他之手,墙上的撩妹金句,各种毒鸡汤,嗯,是家妥妥的“黑店”没错了,

找一个位置坐定,我们一行人就拿起菜单准备点菜,一定要吃的就是【酸菜鱼】照顾一下一丢丢辣都吃不了的男同学,我们还专门选了【番茄鱼】各色小食当然也要来一些,虽然是家【酸菜鱼】店,但是店内小食还都颇具特色。

【有鱼鱼丸】【炸鸡】获得了在座小伙伴们的一众好评!【鱼丸】大颗饱满,嚼起来十分劲道,而且有一种颗粒感。

【炸鸡】是用的小鸡腿的部分,外皮金黄酥脆,肉嫩而且多汁,一口咬下去肉食星人就得到了大满足!

【自制蓝莓山药】刚端上来的时候,我还以为是一道甜品~小小的爱心,山药上面涂上一层厚厚的蓝莓酱,美到不忍吃!挖一勺放到嘴里,酸甜可口且清淡,山药很细腻,而且又非常营养,【黑衣主厨】的酸菜鱼汤有鱼汤和鸡汤,味道比较醇厚,配上这个【蓝莓山药】酸爽淡口,缓解了整个鱼吃下来的醇厚。

【紫鱼海苔拌豆腐】,很日式的一道小菜。豆腐上面覆盖一层海苔,还有橙色的鱼子,海苔的嚼劲和豆腐的软糯Q弹融合在一起,开胃爽口,口感给满分!

小菜吃的差不多,我们期待已久的【酸菜鱼】就端上桌了!满满一盆的酸菜鱼,嫩白的黑鱼肉、看着就过瘾的大颗酸菜,酸菜鱼里加花???这是什么操作?一问才知道,【黑衣主厨】里的菊花,都是可食用的菊花,清凉去火,据说来到【黑衣主厨】的吃货,都会爱上吃菊花哦~又选了其他一些配菜,青笋、水晶粉这些菜品和酸菜鱼也是好cp!上锅就能吃,无需再加热,鱼片十足的新鲜,再煮一会就会煮老、煮碎,所以端上桌第一时间就赶紧享受美味,“玩什么手机,有鱼好吃嘛”

我迫不及待的夹起一片鱼肉放入口中,鱼肉鲜嫩软滑,一尝酸辣有余,二尝爽口滑嫩,【黑衣主厨】用的是比较容易消化的黑鱼,人体的消化吸收率可以达到96%,还能提供人体必需的营养物质!鱼肉一丝丝一片片,纹理清晰可见,吃的出来是非常新鲜的黑鱼肉。

酸菜的味道十分的地道正宗!一问才知道这一锅酸菜鱼,光是酸菜就用了两种!东北酸白菜金黄软糯,色泽亮丽,后味会更香!四川酸菜脆辣酸爽,口感清爽,所以整锅酸菜鱼就是脆!酸!爽口!辣度也是刚刚好的微辣,不会夺去鱼肉的鲜,也不会压着酸菜的香,刚刚好的搭配!

同行的小伙伴有一位不能吃辣的壮汉,为了照顾他,我们又点了一锅【番茄鱼】本来还对不能吃辣的壮汉表示一脸嫌弃,转眼就开始在【番茄鱼】中展开一番争夺,

【番茄鱼】看着就让人非常有食欲!和【酸菜鱼】不同的是,【番茄鱼】用的是偏厚一些的龙利鱼片,滋味会更加的醇厚!熬得浓稠的番茄汁,格外的开胃!酸爽中带了一些甜口,而且吃番茄对皮肤也好~ 我非常推荐这个【番茄鱼】

你们以为【黑衣主厨酸菜有鱼】到这里就结束了吗???NO NO NO最后我一定安利下这个【泡饭】【泡饭】并不简单的是把米饭,拌进酸菜鱼汤里,而是一个非常有仪式感的步骤!因为【黑衣主厨】的酸菜鱼汤,是用鱼汤和鸡汤调和而成,鸡汤的香加上鱼汤的鲜,用来做【泡饭】是最好不过!

首先把汤里的酸菜鱼捞了干净,只留下酸菜汤,开火热锅,依次把玉米、胡萝卜、香菇、蟹棒、青椒、鸡蛋倒入,最后倒入米饭入锅,就开始搅拌像是煮粥一样。“主厨”们一边为我们煮粥,一边“刷着存在感”问着我们吃后感,都怪“主厨”们颜值有点高,这样撩妹有点过分哦~

等到米饭煮到黏糊的时候,【泡饭】也就做好了!吸饱了酸菜鱼汤汁的米饭,熬得出了米油,特别的浓稠!趁热一勺一勺赶紧盛到碗里,这【泡饭】还真的有点意外,不知道酸菜鱼吃到最后,还能有这样的打开方式!震惊!

吃到肚圆,最后和老板聊起来,【黑衣主厨酸菜鱼】其实并不是郑州本土的品牌,从洛阳开到郑州,在洛阳是妥妥的网红店,不过一直秉持做餐饮的初心,食材优质新鲜是餐饮的底线,【黑衣主厨】只想做更好吃的酸菜鱼!更适合年轻人吃的酸菜鱼~

店铺信息

黑衣主厨酸菜鱼

地址:大上海二楼(曼玉旁)

时间:11:00 - 22:30

价格:50元

联系:0371-55632261

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