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我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由郑州这家有着石锅秘酱的济源特色炒鸡店,让你吃出愚公的家乡味儿。

郑州新晋济源特色炒鸡店!吃土也不忘吃鸡!

要说最难熬的日子就是月初这几天了,正是月光族青黄不接的时候。在这个“阳春白雪”的三月,也不得不屈居为“下里巴人”。吃土的日子总会来临,虽说试问苍天绕过谁,但也绝不能亏了这张嘴。囤了许久的好吃又实惠的店,在今天可算是派上了用场!

十里铺街上最不缺的就是炒鸡店,我也有幸品尝过几家店但最具独特风味的炒鸡店,还是属于光光酱炒鸡店,虽是新驻郑州的店,但其底蕴却着实深厚。在济源只要提到光光酱炒鸡,那肯定是如雷贯耳。今儿百闻不如一见,进去吃一番便知分晓。

走进店内古朴的装饰映入眼帘,隔着一扇墙壁都能听到店内人声鼎沸,可见店内生意的的火爆程度,果不其然,再往里走,空间不算小的一楼早已满满当当。

只能走向二楼,一到二楼豁然开朗,虽算不上是雕梁画栋,但也是宽敞明亮。实木的桌椅显得优雅厚重,卡座包厢又给足了私密空间。
就连泛黄的灯笼上都闪烁着店内的“愚公移山,济源味道”的标语,可见老板对店铺是下足了功夫。

赶忙寻到一处地方落脚,点份炒鸡缓解一下迫不及待的心情。炒鸡还没上来之前,饭前配菜早早上了桌,其中一个不起眼的“炒土馍”却勾起了大家的兴致。经过一番询问得知,这个看似不起眼的小豆丁可是大有来头,

正是济源特有的“观音土”加面粉、鸡蛋、首乌炒制而成。口感非常奇特,酥脆中略带甘甜,越嚼越香,回味无穷。本来以为“吃土”只是句苦逼的玩笑话,没想到这回真的吃土了,反而还能爱上了这个味道。

当然只吃“土”怎么能行,店内的凉菜和卤菜也是一绝,其中泡椒猪皮和蒸面条菜,被我消灭的一干二净,泡椒猪皮辛辣爽口,脆生生的极具嚼劲,吃的时候不觉的有多辣,但过后足以让你怀疑人生。

趁着这股劲儿一口气消灭了,过半的蒸面条菜,才稍微缓解了一些。蒸的面条菜就不用多说了再熟悉不过的东西,不过光光酱家的的蒸野菜更具乡味儿,面粉裹得恰到好处,野菜蒸的香嫩无比,满满的都是童年回忆。

家住农村的孩子都应该有过挖野菜的经历,腿都快蹲折了也要争着抢着去挖野菜,当裹着面粉的热气腾腾的面条菜,蘸着蒜汁进入口腔的那一刻,什么腿疼腰酸早就抛在了九霄云外。长大后很难再有那种感觉,今天的蒸面条菜又让我勾起了往昔。

卤菜类的“香甜玉米”“老家萝卜”也是各有千秋香甜玉米虽称呼为香甜玉米,但细细咀嚼,会有丝丝咸味夹杂在其中,玉米鲜嫩多汁口感极佳。

老家萝卜腌制的地道正宗,皮软芯儿脆十足的一道下酒菜!听说店内的济源五香牛肉,也是一道不可多得美味,但不巧今天已经售罄,无缘一品实在是遗憾!

饭前小菜是一应俱全,正主光光酱炒鸡,在经过二十多分钟的现场炒制下,也千呼万唤始出来。看到石锅的一瞬间,我就知道这锅炒鸡必不简单。端上餐桌的时候还在滋滋作响,仿佛在向四周嗷嗷待哺的食客示威。

我可不吃这一套,冲着这一大锅带着酱汁的鸡腿肉,夹起一块儿就往嘴里送,美曰其名的是替小伙伴们把关。浓郁的酱汁味包裹着鲜嫩的鸡腿肉,在口中交织盘旋,软而不面,又不失鸡腿肉本身的嚼劲。

因为点的是微辣,嘴唇微麻的同时还带着酱汁的香甜,骨头和鸡肉又极易分离,细嚼之下并无丝毫的阻碍。距离我吐出骨头吃下可口的鸡肉,也只不过是一瞬间的事情,看的一旁的伙伴哈喇子都快流出来了。

不只是炒鸡本身,其中最令人服气的还有配菜鹌鹑蛋和土豆,虎皮鹌鹑蛋咬一口蘸着酱汁,除了鹌鹑蛋本身的蛋香之外,酱汁适当的甜咸度提升了鹌鹑蛋的口感。而土豆和酱汁的结合就更加美妙了。

鹌鹑蛋还需要咬开才能更好的入味儿,而土豆在炖的过程中就已经丝丝入扣,虽然在看似满锅油腻的汤汁了浸泡了许久,但吃了不少之后却并不觉得腻。软糯的口感吃的是根本停不下来。

吃了有段儿时间,锅内鸡肉慢慢见底,是到了下面的时候了,用手清摸石锅的两侧余温尚在,石锅的保温性还是没得说的。把刚刚煮好的宽面放到,酱汁浓郁的锅中搅拌,爽滑劲道,不由得让人大呼过瘾。

再美美的喝上一罐济源特有的王屋山黑加仑,气泡感十足,冰爽清凉也解了不少辛辣油腻。店内还有一系列的愚果山楂饮品,口感都非常的纯正,是开胃解腻的不二之选!

想着这么好吃的炒鸡肯定有自己独特的秘方,本来只是抱着询问的态度问老板,结果热情的老板竟然把配方,制作工序毫无保留的全盘抖出,原来光光酱炒鸡最重要的就是“光光酱”,本来我以为光光酱是个人的名字,没想到光光酱还就真的只是一种酱料。

这种光光酱在济源的各大超市都能买到,名字的含义就是吃光光的意思,包装上有着光光酱炒鸡的详细制作流程,并且店内也有卖,价格很是公道,如果在店内吃的不过瘾,完全可以带回家自己烹饪,操作简单易上手。

在这家吃过之后不难发现光光酱炒鸡带有浓厚的济源文化,不管是菜品还是装修风格,每一样都离不开济源的方方面面,真诚实在的用料都透漏着愚公精神。这样一家集口味风味于一身的小店,又怎能不受人喜欢呢?

店铺信息

光光酱炒鸡

地址:十里铺与陇海路交叉口向北100米路西

时间:11:00 - 02:00

价格:40元

联系:19937870228

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